ABATON ISLAND RESORT & SPA
F-Zin - Bony Fish - Wow Steak - Buddha Bar - Elemes Cretan Cuisine

Ο Νικόλαος Χωματάς ανήκει στην ομάδα του Abaton Island Resort & Spa από το 2023, κατέχοντας τη θέση του Executive Sous Chef. Το Abaton Island Resort & Spa χαρακτηρίζεται ως ένα από τα κορυφαία ξενοδοχεία της Κρήτης, στεγάζοντας πέντε γαστρονομικά εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών, τα οποία έχουν λάβει σημαντικές διακρίσεις και βραβεύσεις σε γαστρονομικούς θεσμούς τα τελευταία χρόνια.

ALSUS BOUTIQUE HOTEL
 ETHIMO Cretan Gastronomy

Ο Νικόλαος Χωματάς, από τις αρχές του 2025, ως Consulting Σεφ στο εστιατόριο Έθιμο, ενσωματώνει πλήρως τη γαστρονομική του φιλοσοφία και το δημιουργικό του όραμα, καθοδηγώντας την ομάδα του με αυθεντικά πιάτα που συνδυάζουν παράδοση και καινοτομία. Με τη συνεργασία και τα ιδανικά του εστιατορίου, έχει διαμορφωθεί μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία, που ξεχωρίζει για την ποιότητα και τη μαγεία της αλήθειας.

VASILIKATA GUESTHOUSES
Άγιος Κωνσταντίνος, Οροπέδιο Λασιθίου, Κρήτη

Ο Νικόλαος Χωματάς βρίσκεται από το 2023 στο Πάσο του Vasilikata, όπου μέσα από μια συνεχή και δημιουργική συνεργασία εφαρμόζει μια εξαιρετικά επαγγελματική προσέγγιση στη μαγειρική και τη γαστρονομία. Συνδυάζοντας την αυθεντική ζωή, την υγεία, το χωριό, τη φύση και τη γη, έχει αναπτύξει ένα καινοτόμο παγκόσμιας εμβέλειας Concept που περιλαμβάνει παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος, συνεργασίες με σημαντικές προσωπικότητες, σεμινάρια, εκδόσεις βιβλίων, δείπνα στην ύπαιθρο και γεύματα φτιαγμένα στον ξυλόφουρνο.

Με αυτή τη μοναδική προσέγγιση, ο Νικόλαος Χωματάς όχι μόνο τιμά τις ρίζες της παράδοσης αλλά και προάγει τη σύγχρονη γαστρονομία, θέτοντας νέα πρότυπα ποιότητας και καινοτομίας στον χώρο της αυθεντικής μαγειρικής.